R. Oscar Surerus - Mariano Procópio, Juiz de Fora - MG, 36035-070, Brasil
Pontal Buffet - - Pontal Buffet sábado, 7 de janeiro de 2012 Sua formatura passo a paso.Inicio de ano, época de muitos…Pontal Buffet - - Pontal Buffet sábado, 7 de janeiro de 2012 Sua formatura passo a paso.Inicio de ano, época de muitos bailes de formatura, onde finalmente um sonho se concretiza. Mas para que tudo saia perfeito na hora H, é necessario muito planejamento e nós do Pontal Buffet iremos lhe ajudar neste planejamento. A Comissão de Formatura É formada para representar a turma de alunos na tarefa de projetar e colocar em prática um conjunto de eventos comemorativos à formatura. Para que a comissão de formatura seja reconhecida ela precisa ser votada pelos integrantes da turma de alunos formandos, elegendo-se assim seus componentes. Para que a mesma seja reconhecida, basta informar a todos os alunos o resultado da votação (caso vença a eleição) através de memorando simples. Estabeleça no memorando, um prazo de 15 dias para que outros grupos se manifestem com pretensões iguais às de vocês. Caso apareça outro grupo interessado, procurem o C.A. (Centro Acadêmico) de sua Faculdade e peça um auxílio na montagem de um pleito para a escolha da comissão vencedora. Caso não haja outro(s) grupo(s) interessado(s), decidam em reunião a distribuição dos cargos, funções e responsabilidades de seus componentes. Os membros executivos da comissão poderão acumular funções, por exemplo: o Presidente, o Secretário ou o Tesoureiro poderá, ao mesmo tempo, representar a sua sala também (caso a turma de alunos formandos seja composta por mais de uma sala de aula). A reunião de constituição da comissão de formatura deverá constar em ata (peça ajuda aos C.A. ou Diretório Acadêmico (D.A.) da sua Faculdade). A ata deverá ser registrada em cartório. Vocês agora são a comissão de formatura de sua Turma, boa sorte! Comissão e relação de cargos de seus componentes: Presidente(a), Vice-Presidente(a), 1ºSecretário(a), 2ºSecretário(a), Tesoureiro(a), Vice-Tesoureiro(a), Conselho Deliberativo ou Outro(s) Cargo(s). Consulte o Diretório Acadêmico da Universidade ou a Direção da Escola sobre o modelo de Estatuto da Comissão de Alunos formandos e os procedimentos para registro em Cartório para efeitos legais. Dicas para arrecadação As festas de formatura variam de região para região, em função de custos. A comissão deve fazer o levantamento dos custos com salão, decoração, buffet, banda e iluminação, auditório para colação, convites, fotografias, etc. Com base nos dados obtidos, fazer um planejamento e dividir as responsabilidades com a turma, dividindo o valor do custo pelo número de membros e pelo número de meses que faltam para a formatura, assim terão o valor da mensalidade. Para uma formatura de R$ 50.000,00 de uma turma de 50 alunos com formatura prevista para daqui a 25 meses, teremos: (50.000: 50): 25 = R$ 40,00 (valor da mensalidade). São várias as maneiras de arrecadar, as rifas são as mais comuns, mas também vale ingressos a shows, festas. Nesse caso, escolher com antecedência uma boa boate e divulgar a festa, estabelecendo parceria, pode dar um excelente resultado. Não esqueça: é fundamental o planejamento. Acertar para que a bilheteria fique com a turma, pois a casa ganha com bar e com a movimentação do público. Outra boa pedida são os encontros acadêmicos, churrascos, etc. A venda de camisetas e outros objetos personalizados surte efeito, principalmente entre os calouros. CONTRATANDO OS PROFISSIONAIS Para as turmas que estão terminando seus últimos períodos e ainda não contrataram os profissionais para os eventos, esta é uma hora de vital importância AS ESCOLHAS A Comissão Formaturas pode optar em escolher profissionais para cada tipo de serviço, como, por exemplo: Fotógrafos e Filmagens, Salão, Buffets e Decoração Bandas e Músicos para Culto e Colação e Baile Convites, Canudos e Placas de homenagens Becas e trajes Ou contratar uma empresa que faça todos os serviços. CONSULTAS Devido a reclamações sobre a qualidade dos produtos e serviços prestados, é importante o papel do Procon, com quem a Comissão pode manter contato e verificar se consta algum tipo de reclamação contra a empresa. DOCUMENTAÇÃO São necessários alguns cuidados como solicitar documentação da empresa, por exemplo o contrato social, CNPJ, Certidão Negativa de Protestos, referências dos sócios e representantes, tempo de atuação no mercado, trabalhos já realizados, etc. e muita atenção no momento da assinatura do contrato. CONFERINDO A QUALIDADE Muitas empresas permitem a entrada de Comissão Formatura em seus bailes para avaliação de qualidade de prestação de serviços, e o momento é bem oportuno, pois a comissão pode conferir diretamente com os acadêmicos formandos a qualidade do serviço. CUIDADOS IMPORTANTES DA COMISSÃO Atentar para as cláusulas que falam a respeito dos serviços, estes devem estar explicitados de forma bem detalhada. Se ocorrer quebra de contrato, a forma de rescisão e as penalidades para ambas as partes devem ser de conhecimento dos componentes da Comissão de Formatura. Cuidar de todos os detalhes e acompanhar todas as etapas da organização da festa e da Colação de Grau. A comissão deve defender os interesses de todos os formandos, o que significa fiscalizar o que foi firmado nos contratos. ATENÇÃO A contratação de empresa que providencie todos os serviços acaba obrigando a Comissão a aceitar as condições da organizadora. “É importante a Comissão manter contatos com várias empresas, pois pode obter um melhor resultado e evitar futuros problemas, pesquisar preços e qualidade e vital”. Esses cuidados são importantes, uma vez que boa parte das reclamações é voltada para pedidos de cancelamento do contrato devido à má prestação dos serviços. Outro fator, é a atenção para a cláusula de rescisão, pois há reclamações registradas no Procon de formandos que quiseram desistir da formatura por motivos particulares e tiveram de pagar as despesas”. O aluno poderá arcar com alguma despesa administrativa em função dos serviços estarem sendo planejados, mas o valor não pode ser abusivo. “Há casos de reservas de salão que fazem com que a empresa planeje determinado número de alunos e a saída de um estudante significa encarecimento para os outros, nesse caso pode a empresa reter um valor como uma espécie de multa”. É bom lembrar que, para analisar se o valor cobrado está sendo abusivo, o formando pode pedir orientação e ajuda ao Procon na leitura e avaliação das cláusulas dos contratos. ANTES DURANTE E DEPOIS DO EVENTO Clube, a igreja e o local da Colação devem estar agendados. A escolha da banda também ocorre nesse período. As gráficas demoram em média de 2 a 3 meses para confecção dos convites. E os convidados devem receber o convite com pelo menos 30 dias de antecedência. Decidam com a turma quem será o patrono, paraninfo (é quem discursa), nome de turma, juramentista, orador, como será a homenagem aos pais, aos professores e aos amigos. Observe a data limite para entrega dos textos dos convites, para, então, solicitar os extras. Se optarem por placas ou canetas para homenagens, passem os textos com diagramação para serem gravadas até 03 (três) meses antes de sua formatura. Fique atento quanto ao tempo máximo de duração para o protocolo: 05 minutos para os discursos e 03 minutos para as homenagens. Providencie roteiro para o culto/missa com o padre e/ou pastor para que os celebrantes, se necessário, se comuniquem. Passe para o órgão responsável da faculdade o roteiro da formatura com todos os dados preenchidos conforme o protocolo. No dia da foto de estúdio, peça a todos o máximo de cuidado com a aparência, barba bem feita, cabelos bem cortados e maquiagem sutil. Lembre-se dos horários dos ensaios do culto e colação, peça antecedência aos formandos e siga as instruções da empresa ou profissional que irá assessorá-los. Os pais terão lugares reservados na platéia central e/ou homenagens especiais. Todos os profissionais que trabalharão nos eventos deverão estar devidamente identificados. Os horários estabelecidos deverão ser obedecidos com rigor. Entrem em contato com os seus professores convidados e lembre-os desse compromisso. Os seguranças estarão a serviço da comissão de formatura. Não faça cerimônias em orientá-los na tomada de decisões, caso haja necessidade. Em geral, são executadas 3 valsas nos bailes de formatura: 1ª com os pais ou acompanhantes, 2ª com os padrinhos, madrinhas ou convidado especial do formando e a 3ª livre para todos os convidados. Em caso de adoção de outro padrão, avise discretamente o público. Procure ficar atento, dirigindo-se o quanto antes para o local indicado. Estar alerta a esse chamado evitará o desconforto da espera e o mau aproveitamento do tempo do baile.Caso algum formando perceba a insistência de alguém, já embriagado, em conduzir um veículo, faça a gentileza de comunicar o fato à comissão de formatura, evite chamar a segurança imediatamente. Os objetos pessoais são de inteira responsabilidade de cada formando, portanto não carregue consigo mais pertences do que o necessário para esse tipo de evento. É possível que no local da festa não haja profissionais para a função específica de guarda-volumes. Evite deixar objetos de valores nos veículos. As melhores bandas são muito requisitadas, principalmente no mês de dezembro e, uma vez contratada a banda, marcar com os músicos o dia para a escolha das músicas da colação, culto ou baile MISSA OU CULTO É um momento de celebração de Ação de Graças, faça com que o ele seja de reflexão e agradecimento por mais essa jornada vencida. Nesses ambientes o som utilizado, em geral, é da igreja. É necessária a elaboração antecipada de roteiros. Se o culto, missa ou qualquer outro tipo de celebração for o primeiro evento oficial da turma, marcar um ensaio com antecedência ajuda a evitar desencontros como atrasos, erros por falta de esclarecimentos e possíveis desentendimentos. No ensaio serão passados todos os recados técnicos referentes ao evento, ex: seqüências de entrada, saída, etc. COLAÇÃO Oriente a todos os membros de sua turma para que retirem suas becas, preferencialmente, até um dia antes da data da colação. Com a beca use sapato preto, meia preta para os homens e meia-calça preta para as mulheres. Acrescente que cada um é responsável pelo zelo da sua beca. Seus pais deverão ter lugares reservados na platéia no dia do evento. Oriente-os para que se dirijam às recepcionistas que indicarão as reservas. Pastas pretas sempre deverão acondicionar os discursos ou homenagens que serão lidos. É terminantemente proibido o uso de cornetas, apitos ou qualquer outro objeto sonoro durante a Sessão Solene de Formatura. Peça aos seus convidados para que se manifestem somente com palmas, pois, em caso contrário, poderá haver uma breve interrupção das atividades ou até sua suspensão. BAILE Sobre o palco, no hall de entrada e junto a seus familiares e convidados, deverá haver uma equipe de fotos para registrar seus melhores momentos. Esses profissionais deverão estar devidamente identificados com crachás e uniformes. Evite tirar fotos com qualquer outro que se ofereça para fazê-la, não lhe causando assim, posterior transtorno. O ECAD deverá ser pago pela comissão. Se necessário, faça um informativo da comissão para os formandos sobre detalhes das solenidades. Para o baile, vocês deverão providenciar a divisão das mesas, por afinidade, entre os formandos e até 02 meses antes da formatura a relação de formandos com as respectivas mesas, acompanhadas do croqui (mapa). A supervisão do salão é obrigatória e será feita pela comissão. Lembre-se da caução a ser depositada. Poderá ser feito, normalmente, até o dia do baile. Combine com os formandos o tipo e a cor do traje (independente do modelo escolhido, use roupas lisas, sem listras ou desenhos). PROJETOS DE DECORAÇÃO As empresas de decorações e ambientações, são capazes de oferecer excelentes projetos para a sua formatura. Um dos fatores que pode impedir de contrata-las é o custo do projeto. Às vezes o valor do projeto de uma empresa de decoração pode parecer alto, devido a outras prioridades. Se computarmos os custos dos materiais usados, mão-de-obra,trabalho personalizado e grau de responsabilidade exigidos na execução do projeto de decoração, perceberemos que vale a pena. Antes de comprar esse tipo de serviço, consulte alguns profissionais da área e negocie a melhor forma de adquirir o projeto que melhor convier. Existem muitos exemplos de decorações que surpreenderam os convidados não pelo valor da compra dos serviços ou dos materiais utilizados, mas sim pela criatividade. São projetos com características próprias do curso que os formandos estão fazendo; Relacionar temas como em uma turma de turismo simulando uma recepção de hotel com mensageiros ao invés de recepcionistas, simular um tribunal, se for turma de direito. Os profissionais de decoração são muito criativos. Vale a pena consultá-los. FOTOGRAFIAS A montagem do seu álbum de formatura será feita a partir das fotos tiradas nos pré-eventos, fotos de estúdio e no dia dos eventos (colação, baile, etc.). Estas fotos juntamente com as filmagens poderão ainda ser utilizadas em clipes, quadros de formatura, etc. A foto de estúdio, normalmente de meio corpo, será utilizada posteriormente em seu álbum como também para identificação do aluno pelo fotógrafo.Nunca é demais lembrar do cuidado com a produção de sua foto. Barba e cabelos aparados, maquiagem, etc. Acertem o traje, beca, terno e tailleur. Normalmente no dia da foto é feita a prova da beca. Marque a foto com antecedência. Não esqueça de passar uma listagem com a data, local e horário da sua foto de convite, para que todos estejam cientes. A assinatura do formando nessa listagem vai evitar futuros aborrecimentos. Geralmente os fotógrafos montam um mini-estúdio fotográfico onde os formandos poderão fazer fotos com seus familiares, parentes e amigos. Profissionais de fotos e vídeos estarão circulando ao redor das mesas. Observe se eles fizeram os seus registros, caso contrário solicite para que eles o façam. Postado porPontal Buffetàs09:14Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest terça-feira, 27 de dezembro de 2011 Feliz 2012 com as dicas para ceia de ano novo do Pontal Buffet! DICAS PONTAL BUFFET PARA CEIA DE ANO NOVO. As pessoas ficam em dúvida na hora de montar o cardápio para réveillon, isso porque a ocasião exige pratos especiais e que combinem com a espiritualidade da data. A ceia precisa estar farta e saborosa, repleta de pratos que combinem com a proposta do ano novo e até se enquadrem em algumas simpatias. Para quem está disposto a organizar uma ceia de ano novo em casa, vale a pena pesquisa o significado dos alimentos e valorizar as tradições no preparo dos pratos. A decoração da mesa também é um fator essencial, afinal, a alegoria tornará a refeição mais convidativa e prazerosa. Aposte numa toalha de mesa branca, decore com velas e flores para reforçar a proposta de prosperidade do ano novo. A culinária permite criar e combinar vários sabores na hora de preparar a ceia de ano novo, porém é necessário seguir as instruções das receitas para não cometer erros. Caso a festa seja comemorada numa casa de praia, nada de consumir pratos muitos pesados e gordurosos, dê preferência as saladas e frutas. Montar uma ceia de ano novo pode ser até mais complicada que a de natal, já que as receitas são mais trabalhosas e muitas vezes difíceis de serem selecionadas. É importante ressaltar que alguns ingredientes possuem significados especiais no réveillon, como a lentilha (renascimento), peixe (boa sorte, abundância), uvas (dinheiro, ano afortunado), carne de porco (cisca para frente) e romã (esperança). Receita de pernil para o RéveillonPernil de porco com abacaxiIngredientes - 1 pernil de 4 kg - 2 cebolas grandes - 2 unidades de alho poró - 1 maço de salvia - 5 pimentas dedo de moça - 5 ramos de alecrim - 1 litro de vinho branco seco - suco de três limões - 200 ml de suco de laranja - 100 gramas de açúcar mascavo - sal e pimenta a gosto Abacaxi - 1 abacaxi sem casca - 10 cravos - 3 colheres de sopa de mel - 100 ml de vinho branco Modo de fazer Tempere o pernil com todos os ingredientes e coloque em um recipiente grande, com tampa e deixe marinar, por 12 horas na geladeira. Depois do processo feito, para que o tempero penetre na carne, coloque o pernil em uma forma e leve ao forno para assar por 5 horas ou até que esteja dourado, por fora e cozido por dentro. Espete os cravos no abacaxi e regue com o vinho e mel. Coloque em um prato refratário e leve ao forno por trinta minutos. Dicas: Sirva o pernil com a calda de abacaxi por cima; Decore o prato com rodelas de abacaxi e cerejas; Se preferir pode acrescentar pêssego em calda. Carne de porco fica muito bem se consumida com frutas em calda, é a carne que mais combina sal com açúcar. Nos pratos de réveillon, as frutas são muito usadas em função dos sabores leves e agradáveis. Elas complementam as carnes ou inovam o tempero de determinadas receitas. Frutas secas e castanhas também costumam ser usadas no preparo das receitas para atrair riqueza. Há várias sugestões para a ceia de réveillon, que variam de acordo com as preferências de cada família ou grupo de amigos. Em matéria de carnes, vale à pena apostar em pratos como: Presunto à Virginia, lombo coberto por laranjas, robalo e bacalhau. Para complementar a refeição de forma apetitosa, aposte no arroz com espinafre ou arroz com amêndoas e passas. Receita de arroz de RéveillonIngredientes - 3 xícaras de chá de arroz - 2 colheres de sopa de óleo de soja - ½ cebola ralada - 2 cubos de caldo de galinha - 1 xícara de chá de espumante - 1 xícara de chá de amêndoas em lascas - 5 xícaras de chá de água fervente - 3 colheres de sopa de salsa picada - 1 lata de creme de leite - amêndoas em lascas para polvilhar Modo de fazer Coloque em uma panela as duas colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e refogue a cebola, adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente os cubos de caldo de galinha e as cinco xícaras de água fervente. Tampe a panela e quando ferver baixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o espumante e deixe até secar. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, a salsa e as amêndoas, deixe descansar com a panela tampada, por aproximadamente 5 minutos. As saladas preparadas com lentilhas, grão de bico, ervilhas e frutas também são bastante apreciadas pelos convidados o réveillon. Aproveite as dicas culinárias e elabore um cardápio irresistível para a virada de ano. Depois de conhecer o nome de cada prato, pesquise a fundo as receitas.Postado porPontal Buffetàs15:47Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest terça-feira, 8 de novembro de 2011 Carne e bebidas na medida certa!Hoje o Pontal Buffet te ajuda a calcular a quantidade de bebidas e carne para sua festa! COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE CARNE EM UM CHURRASCO O site do Sic oferece ótimas informações que vão desde o calculo da quantidade de carne para um churrasco ate dicas sobre a melhor forma de assar. Vale a pena visitar! OUTRAS DICAS Para economizar: Se você quer economizar, não exagere na quantidade de pratos! Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e ate desperdiçar! A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. O mesmo vale para as sobremesas: se você pudesse escolher entre bolo de chocolate e bolo de chocolate branco, não iria querer um pedaço de cada? Para escolher o cardápio: Se você esta em duvida sobre o que servir, aposte naquilo que todo mundo come. Bem melhor do que servir comida exótica ou aquele prato que seu amor adora e ninguém mais! Deixe estas delicias para um jantar a dois e sirva o que agrada a maioria. Quando há muitas crianças na festa: Você decidiu servir uma comida super requintada, mas terão muitas daminhas, pajens e vários filhos de amigos na festa? Pense na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres? A criançada vai adorar e os pais irão elogiar o gesto de delicadeza. NA HORA DE ESCOLHER AS BEBIDAS PARA A FESTA Um pouquinho mais difícil do que calcular a quantidade de comida, a quantidade de bebidas depende dos mesmos fatores citados acima, alem de: Estação do ano: No verão, bebidas como água, refrigerantes e cerveja serão mais consumidas. No inverno, o consumo de vinho será maior. Quem serão os convidados: Os amigos certamente consumirão mais bebidas do que as tias idosas e as amigas da sua mãe. Variedade: Se houver apenas refrigerante, cerveja e água (geralmente inclusos no preço por pessoa do Buffet), a quantidade consumida destas será bem maior do que em uma festa onde houver também champanhe, vinho e uísque. Tipo de festa: Em uma festa animada por uma banda que tocará ate altas horas da madrugada, o consumo de água e outras bebidas será bem maior do que em um jantar ou coquetel mais tranqüilo. COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE BEBIDA POR PESSOA (APROXIMADAMENTE) Calcule 1 garrafa de vinho tinto pra cada 3 ou 4 pessoas quando este for servido durante um almoço ou jantar. Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel. Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa “bolo com champanhe”, onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa. Calcule 1 garrafa dede champanhe para cada 8 pessoas quando este for servido apenas na hora do brinde. Uma garrafa de uísque serve 10 pessoas. Em uma festa onde haverá apenas cerveja, refrigerantes e água, calcule 1 garrafa de cerveja por convidado (600 ml). Em uma festa onde também haverá vinho tinto e branco, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados. Em uma festa onde haverá vinho tinto, branco e uísque, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados. Calcule 400 ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600 ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água. Calcule 200 ml de água mineral por pessoa. Calcule uma garrafa de 750 ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados. OUTRAS DICAS Contrate um serviço de Buffet: Organizar uma gesta sozinha pode ser uma delicia quando você tem tempo disponível, mas como os preparativos de um casamento, por exemplo, não se resumem à festa, o melhor a fazer nessa hora é contratar um serviço de Buffet para cuidar de todos os detalhes. Você evitará maiores preocupações com a comida da festa se escolher bons profissionais! Cálculos aproximados: Como dissemos, estas quantidades são aproximadas e variam muito de acordo com os fatores citados acima. Converse co o responsável pelo serviço de Buffet antes de fechar as bebidas. Se for possível comprá-las em consignação, melhor. Lembre-se de providenciar refrigerantes diet e água para diabéticos, idosos e para os que não tomam bebidas alcoólicas. COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE GARÇONS EM UMA FESTA Calcule 1 garçons para cada 15 convidados em coquetéis e 1 para cada 12 convidados em jantares sentados. COMO CALCULAR OUTROS ITENS EM UMA FESTACalcule 2 a 3 copos de vidro por pessoa ou 5 descartáveis. Calcule 10% amais de mesas e cadeiras sobre o numero de pessoas que comparecerão. Fique atento aos próximos posts do Pontal buffet! Postado porPontal Buffetàs11:16Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest quarta-feira, 26 de outubro de 2011 Calcule a quantidade de comida para sua festa!Olá! Hoje o Pontal Buffet começa a dar dicas importantes para ajudar na organização de sua festa! QUANTO SERVIR EM UMA FESTA. Definir o tipo e calcular a quantidade de comida que será servida em uma festa não é uma tarefa fácil, já que depende de vários fatores como: Tempo de duração da festa: A duração da festa conta, muito! Em uma festa animada que dure mais que cinco horas, espera-se que as pessoas comam e bebam muito mais! No caso de um almoço/jantar, se haverá ou não coquetel: Se houver coquetel precedendo o almoço ou jantar, as pessoas comerão menos no prato principal. Quantidade de jovens, homens e mulheres: Em geral, os jovens comem mais do que pessoas mais velhas e os homens comem mais do que as mulheres. Quantidade de crianças: Na hora de calcular a quantidade de comida, você deve contar cada 2 crianças como 1 adulto. Se houver muitos docinhos, os convidados comerão menos bolo. COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE COMIDA POR PESSOA Calcule 5 a 8 salgadinhos por pessoa se houver almoço ou jantar em seguida. Calcule 12 salgadinhos ou canapés por pessoa se houver apenas um parto quente em seguida (coquetel+prato quente). Calcule 15 a 18 salgadinhos por pessoa se houver apenas coquetel. Calcule aproximadamente 150 gramas de massa por pessoa se for servi-la como acompanhamento e 200 gramas se for servi-la como prato principal. Calcule 120 gramas de frutas e vegetais por pessoa. Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos e 300 gramas em um churrasco. Calcule 50 gramas de arroz por pessoas. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido. Uma forma com 22 cm de diâmetro de torta salgada ou doce serve ate 10 pessoas. Calcule 5 ou 6 docinhos por pessoa. Calcule 60 gramas de bolo por pessoa (caso haja docinhos ou outras sobremesas) e 100 gramas por pessoa (se o bolo for a sobremesa). Calcule uma bola de sorvete por pessoa (aproximadamente 150 gramas). Em relação as sobremesas, o ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados. Não perca, em breve falaremos sobre como calcular a quantidade de carne para seu churrasco e quais os tipos de bebidas indicados para cada tipo de comemoração! Postado porPontal Buffetàs10:14Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest quinta-feira, 20 de outubro de 2011 Pontal Buffet A cada semana estaremos trazendo pra vocês, receitas super interessantes, dicas de culinária, entrevistas com cozinheiros da equipe do Pontal Buffet, e muito mais! aguardem! entrem em contato conosco nas nossas redes sociais! Contato: Marcelo Barros Rua Ewbank da Câmara, 245, Mariano Procópio, Juiz de Fora (32) 3212-6545 (32) 8823-8860 Twitter: @PontalBuffet Facebook: http://www.facebook.com/pages/Pontal-Buffet/303229493024240 Email/MSN: pontalbuffet@hotmail.com Postado porPontal Buffetàs14:44Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest Página inicialAssinar:Postagens (Atom)SeguidoresArquivo do blogQuem sou euPontal BuffetHá 12 anos no mercado o Pontal Buffet é marca registrada para quem exige um serviço completo de qualidade, excelência e tradição em festas e recepções dos mais variados estilos, sejam eles aniversários, casamentos, bodas, formaturas, coquetéis e etc.O Pontal Buffet conta com o melhor cardápio em salgados, doces, bolos, tortas, almoços, jantares, churrascos, bebidas e etc. Nossa equipe é formada por profissionais de ponta, devidamente qualificados que se esforçam cada dia mais para o sucesso e satisfação de todos os nossos clientes. Realizamos serviços mais elaborados e encomendas de salgadinhos. Para os melhores momentos da vida o Pontal Buffet está ao seu lado cuidando do que realmente é importante com carinho e oferecendo sempre o que há de melhor no mercado.Contato:Marcelo BarrosRua Ewbank da Câmara, 245, Mariano Procópio, Juiz de Fora (32) 3212-6545(32) 8823-8860pontalbuffet@hotmail.com http://pontalbuffet.com.brVisualizar meu perfil completo
R. Oscar Surerus - Mariano Procópio, Juiz de Fora - MG, 36035-070, Brasil
(32) 3212-6545
Pontal Buffet - - Pontal Buffet sábado, 7 de janeiro de 2012 Sua formatura passo a paso.I…Pontal Buffet - - Pontal Buffet sábado, 7 de janeiro de 2012 Sua formatura passo a paso.Inicio de ano, época de muitos bailes de formatura, onde finalmente um sonho se concretiza. Mas para que tudo saia perfeito na hora H, é necessario muito planejamento e nós do Pontal Buffet iremos lhe ajudar neste planejamento. A Comissão de Formatura É formada para representar a turma de alunos na tarefa de projetar e colocar em prática um conjunto de eventos comemorativos à formatura. Para que a comissão de formatura seja reconhecida ela precisa ser votada pelos integrantes da turma de alunos formandos, elegendo-se assim seus componentes. Para que a mesma seja reconhecida, basta informar a todos os alunos o resultado da votação (caso vença a eleição) através de memorando simples. Estabeleça no memorando, um prazo de 15 dias para que outros grupos se manifestem com pretensões iguais às de vocês. Caso apareça outro grupo interessado, procurem o C.A. (Centro Acadêmico) de sua Faculdade e peça um auxílio na montagem de um pleito para a escolha da comissão vencedora. Caso não haja outro(s) grupo(s) interessado(s), decidam em reunião a distribuição dos cargos, funções e responsabilidades de seus componentes. Os membros executivos da comissão poderão acumular funções, por exemplo: o Presidente, o Secretário ou o Tesoureiro poderá, ao mesmo tempo, representar a sua sala também (caso a turma de alunos formandos seja composta por mais de uma sala de aula). A reunião de constituição da comissão de formatura deverá constar em ata (peça ajuda aos C.A. ou Diretório Acadêmico (D.A.) da sua Faculdade). A ata deverá ser registrada em cartório. Vocês agora são a comissão de formatura de sua Turma, boa sorte! Comissão e relação de cargos de seus componentes: Presidente(a), Vice-Presidente(a), 1ºSecretário(a), 2ºSecretário(a), Tesoureiro(a), Vice-Tesoureiro(a), Conselho Deliberativo ou Outro(s) Cargo(s). Consulte o Diretório Acadêmico da Universidade ou a Direção da Escola sobre o modelo de Estatuto da Comissão de Alunos formandos e os procedimentos para registro em Cartório para efeitos legais. Dicas para arrecadação As festas de formatura variam de região para região, em função de custos. A comissão deve fazer o levantamento dos custos com salão, decoração, buffet, banda e iluminação, auditório para colação, convites, fotografias, etc. Com base nos dados obtidos, fazer um planejamento e dividir as responsabilidades com a turma, dividindo o valor do custo pelo número de membros e pelo número de meses que faltam para a formatura, assim terão o valor da mensalidade. Para uma formatura de R$ 50.000,00 de uma turma de 50 alunos com formatura prevista para daqui a 25 meses, teremos: (50.000: 50): 25 = R$ 40,00 (valor da mensalidade). São várias as maneiras de arrecadar, as rifas são as mais comuns, mas também vale ingressos a shows, festas. Nesse caso, escolher com antecedência uma boa boate e divulgar a festa, estabelecendo parceria, pode dar um excelente resultado. Não esqueça: é fundamental o planejamento. Acertar para que a bilheteria fique com a turma, pois a casa ganha com bar e com a movimentação do público. Outra boa pedida são os encontros acadêmicos, churrascos, etc. A venda de camisetas e outros objetos personalizados surte efeito, principalmente entre os calouros. CONTRATANDO OS PROFISSIONAIS Para as turmas que estão terminando seus últimos períodos e ainda não contrataram os profissionais para os eventos, esta é uma hora de vital importância AS ESCOLHAS A Comissão Formaturas pode optar em escolher profissionais para cada tipo de serviço, como, por exemplo: Fotógrafos e Filmagens, Salão, Buffets e Decoração Bandas e Músicos para Culto e Colação e Baile Convites, Canudos e Placas de homenagens Becas e trajes Ou contratar uma empresa que faça todos os serviços. CONSULTAS Devido a reclamações sobre a qualidade dos produtos e serviços prestados, é importante o papel do Procon, com quem a Comissão pode manter contato e verificar se consta algum tipo de reclamação contra a empresa. DOCUMENTAÇÃO São necessários alguns cuidados como solicitar documentação da empresa, por exemplo o contrato social, CNPJ, Certidão Negativa de Protestos, referências dos sócios e representantes, tempo de atuação no mercado, trabalhos já realizados, etc. e muita atenção no momento da assinatura do contrato. CONFERINDO A QUALIDADE Muitas empresas permitem a entrada de Comissão Formatura em seus bailes para avaliação de qualidade de prestação de serviços, e o momento é bem oportuno, pois a comissão pode conferir diretamente com os acadêmicos formandos a qualidade do serviço. CUIDADOS IMPORTANTES DA COMISSÃO Atentar para as cláusulas que falam a respeito dos serviços, estes devem estar explicitados de forma bem detalhada. Se ocorrer quebra de contrato, a forma de rescisão e as penalidades para ambas as partes devem ser de conhecimento dos componentes da Comissão de Formatura. Cuidar de todos os detalhes e acompanhar todas as etapas da organização da festa e da Colação de Grau. A comissão deve defender os interesses de todos os formandos, o que significa fiscalizar o que foi firmado nos contratos. ATENÇÃO A contratação de empresa que providencie todos os serviços acaba obrigando a Comissão a aceitar as condições da organizadora. “É importante a Comissão manter contatos com várias empresas, pois pode obter um melhor resultado e evitar futuros problemas, pesquisar preços e qualidade e vital”. Esses cuidados são importantes, uma vez que boa parte das reclamações é voltada para pedidos de cancelamento do contrato devido à má prestação dos serviços. Outro fator, é a atenção para a cláusula de rescisão, pois há reclamações registradas no Procon de formandos que quiseram desistir da formatura por motivos particulares e tiveram de pagar as despesas”. O aluno poderá arcar com alguma despesa administrativa em função dos serviços estarem sendo planejados, mas o valor não pode ser abusivo. “Há casos de reservas de salão que fazem com que a empresa planeje determinado número de alunos e a saída de um estudante significa encarecimento para os outros, nesse caso pode a empresa reter um valor como uma espécie de multa”. É bom lembrar que, para analisar se o valor cobrado está sendo abusivo, o formando pode pedir orientação e ajuda ao Procon na leitura e avaliação das cláusulas dos contratos. ANTES DURANTE E DEPOIS DO EVENTO Clube, a igreja e o local da Colação devem estar agendados. A escolha da banda também ocorre nesse período. As gráficas demoram em média de 2 a 3 meses para confecção dos convites. E os convidados devem receber o convite com pelo menos 30 dias de antecedência. Decidam com a turma quem será o patrono, paraninfo (é quem discursa), nome de turma, juramentista, orador, como será a homenagem aos pais, aos professores e aos amigos. Observe a data limite para entrega dos textos dos convites, para, então, solicitar os extras. Se optarem por placas ou canetas para homenagens, passem os textos com diagramação para serem gravadas até 03 (três) meses antes de sua formatura. Fique atento quanto ao tempo máximo de duração para o protocolo: 05 minutos para os discursos e 03 minutos para as homenagens. Providencie roteiro para o culto/missa com o padre e/ou pastor para que os celebrantes, se necessário, se comuniquem. Passe para o órgão responsável da faculdade o roteiro da formatura com todos os dados preenchidos conforme o protocolo. No dia da foto de estúdio, peça a todos o máximo de cuidado com a aparência, barba bem feita, cabelos bem cortados e maquiagem sutil. Lembre-se dos horários dos ensaios do culto e colação, peça antecedência aos formandos e siga as instruções da empresa ou profissional que irá assessorá-los. Os pais terão lugares reservados na platéia central e/ou homenagens especiais. Todos os profissionais que trabalharão nos eventos deverão estar devidamente identificados. Os horários estabelecidos deverão ser obedecidos com rigor. Entrem em contato com os seus professores convidados e lembre-os desse compromisso. Os seguranças estarão a serviço da comissão de formatura. Não faça cerimônias em orientá-los na tomada de decisões, caso haja necessidade. Em geral, são executadas 3 valsas nos bailes de formatura: 1ª com os pais ou acompanhantes, 2ª com os padrinhos, madrinhas ou convidado especial do formando e a 3ª livre para todos os convidados. Em caso de adoção de outro padrão, avise discretamente o público. Procure ficar atento, dirigindo-se o quanto antes para o local indicado. Estar alerta a esse chamado evitará o desconforto da espera e o mau aproveitamento do tempo do baile.Caso algum formando perceba a insistência de alguém, já embriagado, em conduzir um veículo, faça a gentileza de comunicar o fato à comissão de formatura, evite chamar a segurança imediatamente. Os objetos pessoais são de inteira responsabilidade de cada formando, portanto não carregue consigo mais pertences do que o necessário para esse tipo de evento. É possível que no local da festa não haja profissionais para a função específica de guarda-volumes. Evite deixar objetos de valores nos veículos. As melhores bandas são muito requisitadas, principalmente no mês de dezembro e, uma vez contratada a banda, marcar com os músicos o dia para a escolha das músicas da colação, culto ou baile MISSA OU CULTO É um momento de celebração de Ação de Graças, faça com que o ele seja de reflexão e agradecimento por mais essa jornada vencida. Nesses ambientes o som utilizado, em geral, é da igreja. É necessária a elaboração antecipada de roteiros. Se o culto, missa ou qualquer outro tipo de celebração for o primeiro evento oficial da turma, marcar um ensaio com antecedência ajuda a evitar desencontros como atrasos, erros por falta de esclarecimentos e possíveis desentendimentos. No ensaio serão passados todos os recados técnicos referentes ao evento, ex: seqüências de entrada, saída, etc. COLAÇÃO Oriente a todos os membros de sua turma para que retirem suas becas, preferencialmente, até um dia antes da data da colação. Com a beca use sapato preto, meia preta para os homens e meia-calça preta para as mulheres. Acrescente que cada um é responsável pelo zelo da sua beca. Seus pais deverão ter lugares reservados na platéia no dia do evento. Oriente-os para que se dirijam às recepcionistas que indicarão as reservas. Pastas pretas sempre deverão acondicionar os discursos ou homenagens que serão lidos. É terminantemente proibido o uso de cornetas, apitos ou qualquer outro objeto sonoro durante a Sessão Solene de Formatura. Peça aos seus convidados para que se manifestem somente com palmas, pois, em caso contrário, poderá haver uma breve interrupção das atividades ou até sua suspensão. BAILE Sobre o palco, no hall de entrada e junto a seus familiares e convidados, deverá haver uma equipe de fotos para registrar seus melhores momentos. Esses profissionais deverão estar devidamente identificados com crachás e uniformes. Evite tirar fotos com qualquer outro que se ofereça para fazê-la, não lhe causando assim, posterior transtorno. O ECAD deverá ser pago pela comissão. Se necessário, faça um informativo da comissão para os formandos sobre detalhes das solenidades. Para o baile, vocês deverão providenciar a divisão das mesas, por afinidade, entre os formandos e até 02 meses antes da formatura a relação de formandos com as respectivas mesas, acompanhadas do croqui (mapa). A supervisão do salão é obrigatória e será feita pela comissão. Lembre-se da caução a ser depositada. Poderá ser feito, normalmente, até o dia do baile. Combine com os formandos o tipo e a cor do traje (independente do modelo escolhido, use roupas lisas, sem listras ou desenhos). PROJETOS DE DECORAÇÃO As empresas de decorações e ambientações, são capazes de oferecer excelentes projetos para a sua formatura. Um dos fatores que pode impedir de contrata-las é o custo do projeto. Às vezes o valor do projeto de uma empresa de decoração pode parecer alto, devido a outras prioridades. Se computarmos os custos dos materiais usados, mão-de-obra,trabalho personalizado e grau de responsabilidade exigidos na execução do projeto de decoração, perceberemos que vale a pena. Antes de comprar esse tipo de serviço, consulte alguns profissionais da área e negocie a melhor forma de adquirir o projeto que melhor convier. Existem muitos exemplos de decorações que surpreenderam os convidados não pelo valor da compra dos serviços ou dos materiais utilizados, mas sim pela criatividade. São projetos com características próprias do curso que os formandos estão fazendo; Relacionar temas como em uma turma de turismo simulando uma recepção de hotel com mensageiros ao invés de recepcionistas, simular um tribunal, se for turma de direito. Os profissionais de decoração são muito criativos. Vale a pena consultá-los. FOTOGRAFIAS A montagem do seu álbum de formatura será feita a partir das fotos tiradas nos pré-eventos, fotos de estúdio e no dia dos eventos (colação, baile, etc.). Estas fotos juntamente com as filmagens poderão ainda ser utilizadas em clipes, quadros de formatura, etc. A foto de estúdio, normalmente de meio corpo, será utilizada posteriormente em seu álbum como também para identificação do aluno pelo fotógrafo.Nunca é demais lembrar do cuidado com a produção de sua foto. Barba e cabelos aparados, maquiagem, etc. Acertem o traje, beca, terno e tailleur. Normalmente no dia da foto é feita a prova da beca. Marque a foto com antecedência. Não esqueça de passar uma listagem com a data, local e horário da sua foto de convite, para que todos estejam cientes. A assinatura do formando nessa listagem vai evitar futuros aborrecimentos. Geralmente os fotógrafos montam um mini-estúdio fotográfico onde os formandos poderão fazer fotos com seus familiares, parentes e amigos. Profissionais de fotos e vídeos estarão circulando ao redor das mesas. Observe se eles fizeram os seus registros, caso contrário solicite para que eles o façam. Postado porPontal Buffetàs09:14Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest terça-feira, 27 de dezembro de 2011 Feliz 2012 com as dicas para ceia de ano novo do Pontal Buffet! DICAS PONTAL BUFFET PARA CEIA DE ANO NOVO. As pessoas ficam em dúvida na hora de montar o cardápio para réveillon, isso porque a ocasião exige pratos especiais e que combinem com a espiritualidade da data. A ceia precisa estar farta e saborosa, repleta de pratos que combinem com a proposta do ano novo e até se enquadrem em algumas simpatias. Para quem está disposto a organizar uma ceia de ano novo em casa, vale a pena pesquisa o significado dos alimentos e valorizar as tradições no preparo dos pratos. A decoração da mesa também é um fator essencial, afinal, a alegoria tornará a refeição mais convidativa e prazerosa. Aposte numa toalha de mesa branca, decore com velas e flores para reforçar a proposta de prosperidade do ano novo. A culinária permite criar e combinar vários sabores na hora de preparar a ceia de ano novo, porém é necessário seguir as instruções das receitas para não cometer erros. Caso a festa seja comemorada numa casa de praia, nada de consumir pratos muitos pesados e gordurosos, dê preferência as saladas e frutas. Montar uma ceia de ano novo pode ser até mais complicada que a de natal, já que as receitas são mais trabalhosas e muitas vezes difíceis de serem selecionadas. É importante ressaltar que alguns ingredientes possuem significados especiais no réveillon, como a lentilha (renascimento), peixe (boa sorte, abundância), uvas (dinheiro, ano afortunado), carne de porco (cisca para frente) e romã (esperança). Receita de pernil para o RéveillonPernil de porco com abacaxiIngredientes - 1 pernil de 4 kg - 2 cebolas grandes - 2 unidades de alho poró - 1 maço de salvia - 5 pimentas dedo de moça - 5 ramos de alecrim - 1 litro de vinho branco seco - suco de três limões - 200 ml de suco de laranja - 100 gramas de açúcar mascavo - sal e pimenta a gosto Abacaxi - 1 abacaxi sem casca - 10 cravos - 3 colheres de sopa de mel - 100 ml de vinho branco Modo de fazer Tempere o pernil com todos os ingredientes e coloque em um recipiente grande, com tampa e deixe marinar, por 12 horas na geladeira. Depois do processo feito, para que o tempero penetre na carne, coloque o pernil em uma forma e leve ao forno para assar por 5 horas ou até que esteja dourado, por fora e cozido por dentro. Espete os cravos no abacaxi e regue com o vinho e mel. Coloque em um prato refratário e leve ao forno por trinta minutos. Dicas: Sirva o pernil com a calda de abacaxi por cima; Decore o prato com rodelas de abacaxi e cerejas; Se preferir pode acrescentar pêssego em calda. Carne de porco fica muito bem se consumida com frutas em calda, é a carne que mais combina sal com açúcar. Nos pratos de réveillon, as frutas são muito usadas em função dos sabores leves e agradáveis. Elas complementam as carnes ou inovam o tempero de determinadas receitas. Frutas secas e castanhas também costumam ser usadas no preparo das receitas para atrair riqueza. Há várias sugestões para a ceia de réveillon, que variam de acordo com as preferências de cada família ou grupo de amigos. Em matéria de carnes, vale à pena apostar em pratos como: Presunto à Virginia, lombo coberto por laranjas, robalo e bacalhau. Para complementar a refeição de forma apetitosa, aposte no arroz com espinafre ou arroz com amêndoas e passas. Receita de arroz de RéveillonIngredientes - 3 xícaras de chá de arroz - 2 colheres de sopa de óleo de soja - ½ cebola ralada - 2 cubos de caldo de galinha - 1 xícara de chá de espumante - 1 xícara de chá de amêndoas em lascas - 5 xícaras de chá de água fervente - 3 colheres de sopa de salsa picada - 1 lata de creme de leite - amêndoas em lascas para polvilhar Modo de fazer Coloque em uma panela as duas colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e refogue a cebola, adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente os cubos de caldo de galinha e as cinco xícaras de água fervente. Tampe a panela e quando ferver baixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o espumante e deixe até secar. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, a salsa e as amêndoas, deixe descansar com a panela tampada, por aproximadamente 5 minutos. As saladas preparadas com lentilhas, grão de bico, ervilhas e frutas também são bastante apreciadas pelos convidados o réveillon. Aproveite as dicas culinárias e elabore um cardápio irresistível para a virada de ano. Depois de conhecer o nome de cada prato, pesquise a fundo as receitas.Postado porPontal Buffetàs15:47Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest terça-feira, 8 de novembro de 2011 Carne e bebidas na medida certa!Hoje o Pontal Buffet te ajuda a calcular a quantidade de bebidas e carne para sua festa! COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE CARNE EM UM CHURRASCO O site do Sic oferece ótimas informações que vão desde o calculo da quantidade de carne para um churrasco ate dicas sobre a melhor forma de assar. Vale a pena visitar! OUTRAS DICAS Para economizar: Se você quer economizar, não exagere na quantidade de pratos! Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e ate desperdiçar! A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. O mesmo vale para as sobremesas: se você pudesse escolher entre bolo de chocolate e bolo de chocolate branco, não iria querer um pedaço de cada? Para escolher o cardápio: Se você esta em duvida sobre o que servir, aposte naquilo que todo mundo come. Bem melhor do que servir comida exótica ou aquele prato que seu amor adora e ninguém mais! Deixe estas delicias para um jantar a dois e sirva o que agrada a maioria. Quando há muitas crianças na festa: Você decidiu servir uma comida super requintada, mas terão muitas daminhas, pajens e vários filhos de amigos na festa? Pense na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres? A criançada vai adorar e os pais irão elogiar o gesto de delicadeza. NA HORA DE ESCOLHER AS BEBIDAS PARA A FESTA Um pouquinho mais difícil do que calcular a quantidade de comida, a quantidade de bebidas depende dos mesmos fatores citados acima, alem de: Estação do ano: No verão, bebidas como água, refrigerantes e cerveja serão mais consumidas. No inverno, o consumo de vinho será maior. Quem serão os convidados: Os amigos certamente consumirão mais bebidas do que as tias idosas e as amigas da sua mãe. Variedade: Se houver apenas refrigerante, cerveja e água (geralmente inclusos no preço por pessoa do Buffet), a quantidade consumida destas será bem maior do que em uma festa onde houver também champanhe, vinho e uísque. Tipo de festa: Em uma festa animada por uma banda que tocará ate altas horas da madrugada, o consumo de água e outras bebidas será bem maior do que em um jantar ou coquetel mais tranqüilo. COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE BEBIDA POR PESSOA (APROXIMADAMENTE) Calcule 1 garrafa de vinho tinto pra cada 3 ou 4 pessoas quando este for servido durante um almoço ou jantar. Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel. Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa “bolo com champanhe”, onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa. Calcule 1 garrafa dede champanhe para cada 8 pessoas quando este for servido apenas na hora do brinde. Uma garrafa de uísque serve 10 pessoas. Em uma festa onde haverá apenas cerveja, refrigerantes e água, calcule 1 garrafa de cerveja por convidado (600 ml). Em uma festa onde também haverá vinho tinto e branco, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados. Em uma festa onde haverá vinho tinto, branco e uísque, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados. Calcule 400 ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600 ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água. Calcule 200 ml de água mineral por pessoa. Calcule uma garrafa de 750 ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados. OUTRAS DICAS Contrate um serviço de Buffet: Organizar uma gesta sozinha pode ser uma delicia quando você tem tempo disponível, mas como os preparativos de um casamento, por exemplo, não se resumem à festa, o melhor a fazer nessa hora é contratar um serviço de Buffet para cuidar de todos os detalhes. Você evitará maiores preocupações com a comida da festa se escolher bons profissionais! Cálculos aproximados: Como dissemos, estas quantidades são aproximadas e variam muito de acordo com os fatores citados acima. Converse co o responsável pelo serviço de Buffet antes de fechar as bebidas. Se for possível comprá-las em consignação, melhor. Lembre-se de providenciar refrigerantes diet e água para diabéticos, idosos e para os que não tomam bebidas alcoólicas. COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE GARÇONS EM UMA FESTA Calcule 1 garçons para cada 15 convidados em coquetéis e 1 para cada 12 convidados em jantares sentados. COMO CALCULAR OUTROS ITENS EM UMA FESTACalcule 2 a 3 copos de vidro por pessoa ou 5 descartáveis. Calcule 10% amais de mesas e cadeiras sobre o numero de pessoas que comparecerão. Fique atento aos próximos posts do Pontal buffet! Postado porPontal Buffetàs11:16Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest quarta-feira, 26 de outubro de 2011 Calcule a quantidade de comida para sua festa!Olá! Hoje o Pontal Buffet começa a dar dicas importantes para ajudar na organização de sua festa! QUANTO SERVIR EM UMA FESTA. Definir o tipo e calcular a quantidade de comida que será servida em uma festa não é uma tarefa fácil, já que depende de vários fatores como: Tempo de duração da festa: A duração da festa conta, muito! Em uma festa animada que dure mais que cinco horas, espera-se que as pessoas comam e bebam muito mais! No caso de um almoço/jantar, se haverá ou não coquetel: Se houver coquetel precedendo o almoço ou jantar, as pessoas comerão menos no prato principal. Quantidade de jovens, homens e mulheres: Em geral, os jovens comem mais do que pessoas mais velhas e os homens comem mais do que as mulheres. Quantidade de crianças: Na hora de calcular a quantidade de comida, você deve contar cada 2 crianças como 1 adulto. Se houver muitos docinhos, os convidados comerão menos bolo. COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE COMIDA POR PESSOA Calcule 5 a 8 salgadinhos por pessoa se houver almoço ou jantar em seguida. Calcule 12 salgadinhos ou canapés por pessoa se houver apenas um parto quente em seguida (coquetel+prato quente). Calcule 15 a 18 salgadinhos por pessoa se houver apenas coquetel. Calcule aproximadamente 150 gramas de massa por pessoa se for servi-la como acompanhamento e 200 gramas se for servi-la como prato principal. Calcule 120 gramas de frutas e vegetais por pessoa. Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos e 300 gramas em um churrasco. Calcule 50 gramas de arroz por pessoas. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido. Uma forma com 22 cm de diâmetro de torta salgada ou doce serve ate 10 pessoas. Calcule 5 ou 6 docinhos por pessoa. Calcule 60 gramas de bolo por pessoa (caso haja docinhos ou outras sobremesas) e 100 gramas por pessoa (se o bolo for a sobremesa). Calcule uma bola de sorvete por pessoa (aproximadamente 150 gramas). Em relação as sobremesas, o ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados. Não perca, em breve falaremos sobre como calcular a quantidade de carne para seu churrasco e quais os tipos de bebidas indicados para cada tipo de comemoração! Postado porPontal Buffetàs10:14Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest quinta-feira, 20 de outubro de 2011 Pontal Buffet A cada semana estaremos trazendo pra vocês, receitas super interessantes, dicas de culinária, entrevistas com cozinheiros da equipe do Pontal Buffet, e muito mais! aguardem! entrem em contato conosco nas nossas redes sociais! Contato: Marcelo Barros Rua Ewbank da Câmara, 245, Mariano Procópio, Juiz de Fora (32) 3212-6545 (32) 8823-8860 Twitter: @PontalBuffet Facebook: http://www.facebook.com/pages/Pontal-Buffet/303229493024240 Email/MSN: pontalbuffet@hotmail.com Postado porPontal Buffetàs14:44Nenhum comentário: Enviar por e-mailPostar no blog!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar com o Pinterest Página inicialAssinar:Postagens (Atom)SeguidoresArquivo do blogQuem sou euPontal BuffetHá 12 anos no mercado o Pontal Buffet é marca registrada para quem exige um serviço completo de qualidade, excelência e tradição em festas e recepções dos mais variados estilos, sejam eles aniversários, casamentos, bodas, formaturas, coquetéis e etc.O Pontal Buffet conta com o melhor cardápio em salgados, doces, bolos, tortas, almoços, jantares, churrascos, bebidas e etc. Nossa equipe é formada por profissionais de ponta, devidamente qualificados que se esforçam cada dia mais para o sucesso e satisfação de todos os nossos clientes. Realizamos serviços mais elaborados e encomendas de salgadinhos. Para os melhores momentos da vida o Pontal Buffet está ao seu lado cuidando do que realmente é importante com carinho e oferecendo sempre o que há de melhor no mercado.Contato:Marcelo BarrosRua Ewbank da Câmara, 245, Mariano Procópio, Juiz de Fora (32) 3212-6545(32) 8823-8860pontalbuffet@hotmail.com http://pontalbuffet.com.brVisualizar meu perfil completo