Biscoitos Vitória, Governador Valadares - MG

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jpg SDAHUSADUHDAUSH EMPRESA   O cheiro bom de biscoito caseiro atravessa a rua.
Aguça os sentidos de quem passa na calçada.
Será quebra-quebra, de coco, queijo ou polvilho?? O certo é que deve estar uma delícia e acabando de sair do forno.
Parece até descrição de uma tarde de domingo na casa de uma daquelas “doninhas” da roça com avental e mãos de fada; mas não é.
O aroma delicioso é sentido dia a dia por quem passa na Avenida Minas Gerais, bairro Nossa Senhora das Graças, próximo à fábrica da Confeitaria Vitória.
Esse cheiro todo é só um aperitivo.
Melhor ainda é saborear essas delícias.
Isso porque eles são feitos com ingredientes selecionados, nada de essência e produtos industrializados.
A única diferença entre eles e os biscoitinhos feitos em casa é que em vez de enrolar a mão, eles são produzidos em um volume maior.
“A receita é a mesma de quando minha mãe morava na roça.
Leva coco, queijo, ovos, leite… Todos produtos in natura”, conta Rodrigo Otávio de Miranda Pimentel, filho da dona das receitas, Norma Lúcia, e gerente da empresa.
Rodrigo cresceu vendo a mãe produzir os mais deliciosos biscoitos.
“Ela aprendeu a fazer quitanda com a avó lá em Guanhães, uma cidade que tem tradição por fazer biscoitos muito gostosos.
Ela tem cerca de mil receitas guardadas.
Em breve vamos lançar outros sabores”, confidencia, lembrando que a união dos pais foi mais que o casamento perfeito, foi providencial.
Ele – Carlos Pinheiro Pimentel – já tinha tradição familiar em padaria.
Já sabia produzir e vender pães e bolos.
Para o negócio dar certo faltavam muitos ingredientes ainda, mas o principal eles tinham: determinação.
Com um pouquinho de “fermento” fornecido pelo avô de Rodrigo, “seu” Cícero Morais de Miranda, ficou um pouco mais fácil montar a deliciosa empresa dos sonhos.
“Quando não tínhamos dinheiro pra nada foi ele quem nos apoiou”.
1979O negócio era pequeno.
Era mais uma daquelas padarias com produtos artesanais (pães, bolos e biscoitos).
Mais uma nada.
O produto era diferente e por isso atraía “freguesia” de longe.
Começou a vender “igual água” porque tinha sabor de “feito em casa” e “acabou de sair do forno”.
“Se a gente quer ter uma boa penetração no mercado tem que oferecer um ótimo produto.
E foi assim desde o início.
Preço não é nosso diferencial e sim a qualidade.
A gente faz um produto com ingredientes naturais de verdade.
Essa é a diferença e o motivo do nosso crescimento”, argumenta Rodrigo.
E não demorou muito pra fabriqueta crescer e pro balcão dar lugar a mais uma bancada de amassar biscoitos.
Já em meados da década de 90 os produtos Vitória poderiam ser encontrados em muitos supermercados da cidade e região.
A venda no balcão acabou porque as encomendas eram muitas.
Era preciso abastecer os supermercados.
E hoje mais de 250 mil pacotinhos de biscoitos Vitória são enviados todo mês para várias regiões de Minas (Leste, Vale do Aço e Zona da Mata), todo o Espírito Santo e  a grande Rio de Janeiro.
Mas Rodrigo quer mais, muito mais! “Temos condições de ampliar Minas, chegando a BH e outras regiões e ainda atender a todo o Rio.
Já estamos ampliando a produção para abrir essas novas praças.
  Pra isso, investimos pesado pra conseguir, nos próximos dois anos, dobrar o faturamento”, analisa.
Faltam poucos meses pra nova fábrica ser inaugurada.
São 800 metros quadrados de puro aroma e sabor.
Em quase dois anos de construção, a nova área de produção tem como anexos refeitório, escritórios, sala de reunião e treinamento, além de vestiários e banheiros.
Nesse novo espaço o maquinário é todo automatizado, o que vai possibilitar o aumento de produção, maior padronização dos produtos, redução no consumo de energia e menor esforço físico dos operadores.
A fábrica antiga, já com mais de 30 anos trabalhando sem descanso, vai se aposentar.
“Esses 500 m² serão transformados em depósito de matéria-prima.
Estamos apenas aguardando a chegada de todo o maquinário novo para a inauguração.
Com isso, vamos fazer alguns lançamentos de produtos e novos formatos, buscando atingir também o mercado de lanches e merendas para escolas”, adianta Rodrigo.
Família de gente trabalhadoraDona Norma Lúcia continua desenvolvendo e aprimorando as receitas.
Até hoje ela vai à fábrica dar o acabamento fino aos biscoitos.
Faltou açúcar ou uma pitadinha de sal?? Ah! Só ela pra dar o toque final, de cheff.
“Eu não tenho noção de como fazer.
Só administro.
Sou bom pra mandar e pra comer os biscoitos.
Na hora de produzir quem entende tudo mesmo é minha mãe”, brinca Rodrigo.
E pra felicidade do bom “degustador” Rodrigo e de todos os clientes, dona Norma já está ansiosa por lançar novos sabores do produto.
“Atualmente nosso mix é de 12 itens (sete da linha biscoito polvilho e cinco da linha biscoito doce).
Estamos batalhando para conseguir aumentar a produção e incluir novos processos e máquinas sem perder as origens de produto caseiro e de qualidade”, planeja dona Norma.
“Batalhar”.
Talvez esse seja o lema da família inteira.
Três gerações trabalharam unidas e intensamente pra fazer o negócio crescer.
“Nossa empresa é pequena, mas tem muita história.
Muito trabalho”, conta Rodrigo, com orgulho de ver os biscoitinhos mineiros chegando às mesas de brasileiros de diversos estados.
E não são só a receita de família e o capricho no preparo as razões desse sucesso todo.
O segredo dessa receita é realmente o empenho de todos.
“Minha irmã é engenheira de alimentos e desde que se formou trabalha com a gente.
Meu pai até hoje acompanha e me ajuda a supervisionar, minha mãe também e meu avô ajudou muito financeiramente no início.
Enfim, nós todos enfrentamos a vida com muita dificuldade e estamos acostumados a trabalhar”, recorda o administrador da fábrica, que confessa: “Sinceramente, eu já imaginava que a empresa poderia crescer e se tornar o que é hoje, porque tinha potencial e qualidade, mas acima de tudo, porque nenhum de nós tem medo de trabalho.
Sempre fomos à luta”.
Texto: Mosca Design e Comunicação Produtos Conheça toda linha de produtos da Confeitaria Vitória FÁBRICA Novo setor de produção.
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