NUTRIVEG Consultoria em Nutrição Vegetariana, São Paulo - SP
NUTRIVEG Nutrição Vegetariana - Início - - NUTRIVEG Nutrição Vegetariana Eventos Artigos Conduta em Nutrição Vegetariana > Vegetarianismo na Prevenção de Doenças > Ativismo e Direitos Animais > Entrevistas / Saiu na Imprensa Contato para o Público e a Imprensa VEGETHUS Restaurante Vegano Links NUTRIVEG Consultoria em Nutrição Vegetariana Para saber mais sobre o consultório especializado em nutrição vegetariana, acesse: http://www.nutriveg.com.br/consultoacuterio-especializado-em-nutriccedilatildeo-vegetariana.html ---------------------------------- Para saber mais sobre o Dr George Guimarães, leia: http://www.nutriveg.com.br/sobre-o-dr-george-guimaratildees.html ---------------------------------- Encontre dezenas de artigos sobre nutrição vegetariana: Passe o mouse sobre o item Artigos no menu ao lado RESPOSTA AO TEXTO DE JOSIMAR MELLO NO JORNAL FOLHA DE SÃO PAULO PUBLICADO EM 27/11/2013 http://www.nutriveg.com.br/resposta-ao-texto-de-josimar-mello-na-folha.html Conselho Regional de Nutricionistas emite parecer que proíbe aos nutricionistas divulgarem informações sobre os malefícios do consumo de leite e derivadosAtaque ao direito de obter informação sobre dietas vegetarianas Conselho Em um ataque ao direito do paciente de obter informação profissional sobre o tema das dietas vegetarianas, o Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª região proíbe os seus profissionais de recomendarem qualquer restrição ao consumo do leite de origem animal sob pena de sofrerem processo disciplinar, o que pode ser tão grave quanto a suspensão da habilitação para prestar orientação dietética. O item 3 do parecer determina que: A restrição ao consumo de leite e derivados somente deve ser feita aos pacientes com diagnóstico clínico confirmado de Intolerância à Lactose, sensibilidade à proteína do leite (Alergia à Proteína do Leite de Vaca – APLV) ou de outras condições fisiológicas imunológicas. Deve-se salientar que o diagnóstico clínico é de competência exclusiva do médico. De acordo com o parecer, só é permitido ao nutricionista recomendar a abstenção do consumo de leite e derivados quando houver uma doença que justifique essa recomendação. A recomendação não é apenas desatualizada, mas visa claramente atender aos interesses de uma indústria que vem perdendo consumidores na medida em que informações contundentes que condenam o consumo desse produto se tornam mais acessíveis. Para George Guimarães (www.nutriveg.com.br), nutricionista especializado em dietas vegetarianas, que há 18 anos recomenda o distanciamento do consumo de laticínios “essa recomendação do CRN-3 impede que o nutricionista eduque a população sobre os malefícios do consumo de leite e derivados e impede ainda que o indivíduo seja devidamente orientado caso tenha feito essa opção por motivo ético ou ambiental”. O item 1 do parecer esclarece que: O leite de vaca e de outras espécies animais são excelentes fontes de nutrientes e podem fazer parte de uma dieta normal de indivíduos em todas as fases do desenvolvimento, especialmente na infância; George complementa o seu protesto analisando que “o termo utilizado no parecer quando esse tenta definir a importância dos laticínios na nutrição humana é “podem fazer parte” e não o termo “são essenciais”. Ele foi regido dessa maneira justamente porque é isso o que os laticínios são: uma possibilidade e não uma necessidade dietética. Até aqui o parecer está correto, mas falha mais adiante ao determinar que ‘é proibido proibir’ um alimento que não pode ser considerado essencial ao organismo humano”. Escreva para o Conselho Regional de Nutricionistas Escreva ao CRN-3 no endereço crn3@crn3.org.br reivindicando o seu direito de ser orientado dentro da opção por um estilo de vida vegano, que na maior parte é movido pela ética e não por motivos de saúde com “diagnóstico clínico confirmado” como determina o parecer divulgado no dia 19 de setembro de 2012. Acesse e divulgue: www.vista-se.com.br/leite O parecer do CRN-3 Restrição ao Consumo de Leite pode ser lido aqui (PDF). Reproduzido de Vista-Se: http://bit.ly/OeyzQz Mais uma conquista Jiu-Jitsu vegano 08 de julho de 2012 Em mais uma conquista, o atleta vegano Leon Denis levou no dia 08 de julho de 2012 a medalha de ouro na III etapa do Circuito Paulista aberto de Jiu-Jitsu e Sarah Rodrigues levou a medalha de prata. Jiu-Jitsu Vegano Leon Denis no Campeonato Brasileiro no Rio de JaneiroExtraído de: http://www.anda.jor.br/02/05/2012/colunista-da-anda-conquista-novamente-o-titulo-de-campeao-na-sua-categoria 02 de maio de 2012 Nos dias 21 e 22 de abril, na cidade de Barueri, foi realizada a II Etapa do Circuito Paulista Aberto de Jiu-jítsu, evento esportivo que contou com a participação do colunista da ANDA e praticante dessa arte marcial, Leon Denis, onde conquistou novamente o título de campeão na sua categoria. Na semana seguinte ao título da II Etapa, o atleta foi à cidade do Rio de Janeiro para participar do Campeonato Brasileiro de jiu-jítsu, que ocorreu nos dias 27, 28 e 29, promovido pela Confederação Brasileira de Jiu-Jítsu (CBJJ). No dia 29, Leon conquistou o título de campeão brasileiro de jiu-jítsu. Leon aproveita para agradecer aos seus apoiadores: “É importante destacar que sem o apoio da ‘Nutriveg – Nutrição Vegetariana’, através do conhecido nutricionista vegano Dr. George Guimarães, e do meu irmão Flavio Luis, essas conquistas não teriam sido possíveis”. E completa anunciando as próximas competições: “Agora entro numa nova fase de treinos para participar do Campeonato Mundial de Jiu-Jítsu Esportivo, pela CBJJE em São Paulo, e do International Master & Sênior Jiu-jítsu Championship, pela International Brazilian Jiu-Jítsu Federation no Rio de Janeiro, ambos em julho. Muita força vegana na conquista de mais duas medalhas de ouro”. _Entrevista com Dr George Guimaraes: Parecer do CRN-3 reconhece viabilidade nutricional das dietas vegetarianas (leia mais abaixo nessa página o artigo indicado no vídeo) Imagem por vista-se.com.br ARTIGO DE DESTAQUE Dieta absolvida: Conselho Regional de Nutricionistas publica parecer sobre dietas vegetarianas Dr George Guimarães, nutricionista especializado em dietas vegetarianas 20 de janeiro de 2012 Aqueles que lutam ativamente pelo veganismo e pelos direitos animais sabem que raramente temos uma conquista a comemorar. Elas existem, mas a uma razão inferior a uma conquista para cada cem lutas. Algumas levam anos, outras levam décadas. Hoje, 20 de janeiro de 2012, é uma dessas datas em que podemos comemorar uma conquista que exigiu quase duas décadas de trabalho. O Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª região (CRN-3), que orienta e fiscaliza a profissão dos nutricionistas nos estados de Mato Grosso do Sul e São Paulo, acaba de divulgar o seu parecer referente às dietas vegetarianas, ou “Vegetarianismo”, como eles preferiram intitular o documento. Nele, o CRN-3 admite e recomenda que 1) a natureza biológica do ser humano o permite escolher o que comer; 2) é possível atingir a adequação nutricional com dietas vegetarianas desde que observados alguns cuidados; 3) as dietas vegetarianas podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida e; 4) cabe ao nutricionista orientar o indivíduo visando a promoção da sua saúde. Note que o papel do nutricionista é orientar, e não julgar, a opção do indivíduo. A recomendação é apenas para que seja dada atenção a aspectos psicológicos e socioculturais no processo de atenção dietética. Continue lendo aqui. http://www.nutriveg.com.br/dieta-absolvida-conselho-regional-de-nutricionistas-publica-parecer-sobre-dietas-vegetarianas.html Imagem por vista-se.com.br _Gastão Moreira entrevista para o programa Lado H o empresário, nutricionista e ativista George Guimarães que falou sobre veganismo, nutrição vegetariana e ativismo na Antártida Entrevista concedida em 19 de setembro 2011 Saiba mais sobre: Nutrição vegetariana: http://nutriveg.com.br Participação na campanha da Sea Shepherd na Antártida: http://guerragelida.blogspot.com Ativismo pelos animais: http://veddas.org.br VEGETHUS Restaurante Vegano (onde foi filmada a entrevista): http://vegethus.com.br _Secretaria de Educação de São Paulo introduz cardápio vegetariano em escolas_ A partir de18 de novembro de 2011, q Secretaria de Educação do Município introduz namerenda escolar receitas à base de proteína de soja, em substituição à carne,para 626 mil alunos, dando início a uma proposta do vereador Roberto Tripoli(PV), que vem fazendo gestões para introduzir opções vegetarianas na merendadas escolas do município desde 2009. Asreceitas com soja serão servidas inicialmente a cada 15 dias, em escolas onde agestão da merenda é terceirizada, conforme explica a diretora de DivisãoTécnica do Departamento de Merenda Escolar da Secretaria Municipal da Educação,Vera Nakayama. A opção pela soja foi feita pela área técnica responsável pelamerenda nessa Secretaria, e a escolha das receitas também. Aprevisão, segundo a diretora, é incluir já no ano que vem as receitas vegetarianastambém nas escolas com gestão direta e mista, pois a compra dos novos produtosexige licitação. No caso das unidades terceirizadas, os produtos são compradospelas próprias empresas responsáveis pelo serviço. O total de alunos na redemunicipal é de 1 milhão de crianças e adolescentes, e são servidas perto de 2milhões de refeições diariamente. Overeador Tripoli considera a novidade fundamental para dar início às discussõesem torno da redução do consumo de carnes nas escolas. “As crianças e suas famíliasdevem aprender que a alimentação pode ser saudável, sem envolver o consumodiário de carnes e a escola é um local fundamental para esse aprendizado”,observa o parlamentar. Tripoliacha importante que, além da merenda, esclarecimentos sejam levados para ascrianças e seus familiares, inclusive com o ensino de receitas saborosas enutritivas que não envolvam carnes. “Estamos num novo tempo, vivendo mudançasplanetárias que não podem ser desconsideradas. Estamos no limiar de mudançascivilizatórias imprescindíveis. As crianças precisam ser informadas sobre novaspossibilidades de consumo e de comportamento, inclusive no que se refere àalimentação”, observa o vereador ambientalista. Em 2010,Tripoli chegou a colocar verba no orçamento municipal para a realização de umprojeto piloto de merenda vegetariana. Finalmente, no segundo semestre de 2011,a Secretaria da Educação comunicou ao vereador que estava fazendo testes deaceitabilidade e que pretendia introduzir um dia por semana sem carnes nocardápio de todas as escolas. Corredor adota veganismo como estilo de vida e relata sua experiênciaDieta vegetariana surge em respeito ao animal e na busca por viver de forma menos industrializada, diz o corredor Aquino Neto -- o nutricionista George Guimarães discute o tema no site do Globo Esporte http://globoesporte.globo.com/atletismo/corrida-de-rua/noticia/2011/10/corredor-adota-veganismo-como-estilo-de-vida-e-relata-sua-experiencia.html O Dr George Guimarães atua há 14 anos no primeiro consultório especializado em Nutrição Vegetariana do país. Consulte: http://www.nutriveg.com.br/consultoacuterio-especializado-em-nutriccedilatildeo-vegetariana.html Agenda de palestras com o Dr George Guimarães durante os próximos meses 20 de maio 12h Alimentação Saudável Evento Viva a Mata da SOS mata Atlântica Parque do Ibirapuera, São Paulo, SP 22 de maio 12h Vegetarianismo Evento Viva a Mata da SOS mata Atlântica Parque do Ibirapuera, São Paulo, SP 04 de junho 09h Soluções para uma Alimentação Saudável e Sustentável Mercado Municipal, São Paulo, SP A programação é promovida pela Secretaria Municipal do Abastecimento e Associação Brasileira de Produtos Artesanais, Naturais e Bem-estar (Abrapan). 04 de junho 10h Cuidados em uma Alimentação Saudável na Infância Mercado Municipal, São Paulo, SP A programação é promovida pela Secretaria Municipal do Abastecimento e Associação Brasileira de Produtos Artesanais, Naturais e Bem-estar (Abrapan). 14 de junho O impacto ambiental da pecuária UNESP Rio Claro Rio Claro, SP 22 de julho 10h30 Diet Campaign Reports Animal Rights National Conference Los Angeles, EUA http://arconference.org 24 de julho The Animal Rights Movement in Brazil (via video-conferência) National Animal Rights Conference Auckland, Nova Zelândia http://ar-conference.org.nz/Speakers 25 de julho 09h Vegan Nutrition Animal Rights National Conference Los Angeles, EUA http://arconference.org Agosto Orientando e compreendendo o adolescente vegetariano Curso de pós-graduação na UNIFESP UNIFESP, São Paulo, SP 16 de setembro Ativismo pelos Animais Congresso Brasileiro de Bioética e Direito Animal Sede da OAB-PR, Curitiba, PR 12 de novembro Nutrição Vegetariana I Seminário Amazônico de Direitos Animais Universidade Federal do Pará 13 de novembro Ativismo Animal I Seminário Amazônico de Direitos Animais Universidade Federal do Pará Jantar Crudívoro Beneficente realizado no VEGETHUS em 10 de maio de 2011 Com a presença de João Gordo (Ratos de Porão), Mari Moon (MTV), Japinha (CPM 22), Patricia Max (cantora), Gabriela Veiga (atriz) e Luisa Mell (apresentadora) Entrevista sobre vegetarianismo na infância concedida à Record News Entrevista sobre vegetarianismo na infância concedida à VEGETV Resposta à matéria "Filhinhos vegetarianos, nem pensar", publicada pela Revista Veja São Paulo, 10 de novembro de 2010 A matéria “Filhinhos vegetarianos, nem pensar” publicada na edição da última semana da revista Veja traz uma visão limitada e equivocada sobre as dietas vegetarianas para crianças ao afirmar que elas aumentam a probabilidade de desenvolver deficiências nutricionais. Sou nutricionista especializado em dietas vegetarianas e atendo semanalmente a crianças vegetarianas, tendo já acompanhado centenas delas, todas com muita saúde. Crianças vegetarianas podem ter um desenvolvimento perfeitamente normal dentro desse modelo alimentar. Estudos científicos demonstram de maneira clara e repetida que apesar das peculiaridades da dieta, essa não deixa espaço para as deficiências nutricionais quando recebe o mínimo de planejamento. Quando há ocorrência de deficiências, essas ocorrem nas crianças vegetarianas no mesmo grau em que ocorrem nas não-vegetarianas. George Guimarães Nutricionista CRN-3 7708 Fone (11) 5585-3475 e-mail nutriveg@terra.com.br A NUTRIVEG é uma empresa de consultoria em Nutrição Vegetariana, sendo a única no país especializada nesse segmento. Ela é dirigida pelo Dr George Guimarães, nutricionista (CRN-3 7708) que se dedica exclusivamente ao atendimento de pacientes vegetarianos ou aqueles em transição para o vegetarianismo. Além do aconselhamento de pacientes vegetarianos, ele também atua em pesquisa científica e ministra cursos e palestras sobre o tema em universidades e para o público em geral. A NUTRIVEG abriga em sua sede o consultório do Dr George Guimarães, onde ele atende aos pacientes que buscam orientação sobre dietas vegetarianas. A NUTRIVEG também desenvolve projetos voltados a empresas que têm produtos e serviços destinados ao público vegetariano. O VEGETHUS Restaurante Vegano é o braço da NUTRIVEG que responde pela área de gastronomia. Além dos serviços diários de alimentação oferecidos em três endereços em São Paulo, o VEGETHUS e sua equipe oferecem também cursos de culinária para o público e serviço de catering em eventos que demandam um desenvolvimento voltado exclusivamente à gastronomia vegana. "Ativismo não é opção", diz brasileiro que voltou da AntártidaGeorge em expedição na AntártidaEntrevista publicada no jornal Folha de São Paulo (impresso) 05 de março de 2011. O paulistano George Guimarães, 37, participou, entre os dias 22 de dezembro de 2010 e 5 de fevereiro de 2011, da última campanha da ONG que transformou caçadores em caça e a considerou a mais bem-sucedida da história --a organização atua nos mares da Antártida desde 2002. Nutricionista de formação, Guimarães é especializado em dieta vegetariana e é proprietário de dois restaurantes vegetarianos em São Paulo. "Não é só no ativismo. Minhas outras atividades também são uma forma de defender os direitos dos animais", disse ele à Folha. Acompanhe a entrevista completa no site da Folha de São Paulo: http://www1.folha.uol.com.br/ambiente/884498-ativismo-nao-e-apenas-opcao-diz-brasileiro-que-defendeu-baleias.shtml Jornal Estado de São Paulo: Brasileiro tenta frear caça de baleia na AntártidaGeorge Guimarães acaba de retornar da Antártida onde trabalhou como voluntário para impedir a caça de baleias. Clique na imagem para ler a matéria publicada no dia 30 de janeiro de 2011 no jornal O Estado de São Paulo ou acesse o blog com fotos e relatos da participação na campanha no endereço http://guerragelida.blogspot.com Entrevista publicada no jornal Zero Hora (Porto Alegre, RS) em 07 de março de 2011George Guimarães, 37 anos, ainda era criança quando decidiu não comer mais carne. Mais de 30 anos depois, o nutricionista é um dos brasileiros que estiveram no início deste ano a bordo do navio Steve Irwin, da frota da ONG Sea Shepherd, que luta para frear a caça das baleias no Japão. Foram mais de dois meses em alto-mar, exposto a ventos de 100 km/h e ondas de até 15 metros de altura em tempestades que duravam mais de 12 horas. Ainda assim, para Guimarães, a expedição é apenas parte de um projeto antigo de proteção dos animais, que começou ainda na infância e se estende hoje até a fundação do VEDDAS, grupo de defesa animal. Leia a matéria de página inteira no formato pdf (com fotos) acessando: http://www.clicrbs.com.br/pdf/10482405.pdf COPYRIGHT _ NUTRIVEG CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO VEGETARIANA _ 11-5594-7176 _ NUTRIVEG@NUTRIVEG.COM.BR _ WWW.NUTRIVEG.COM.BR ✕