Fazenda Lajedo do Ouro, s/n - Ibiratia/Bahia - Brasil - Rod. Ibiratata, Barra do Rocha - BA, 45580-000, Brasil
Lajedo do Ouro – Cacau Fino - - Skip to content História da Fazenda Lajedo do Ouro Em 1933 o patriarca Pedro Caetano Ma…Lajedo do Ouro – Cacau Fino - - Skip to content História da Fazenda Lajedo do Ouro Em 1933 o patriarca Pedro Caetano Magalhães de Jesus, recém-formado em Direito, foi para a Região Cacaueira para iniciar os seus primeiros passos como profissional liberal.Atuando como advogado, juntou as suas economias e aplicou-as em uma fazenda de cacau.Na continuidade do trabalho de seu fundador, hoje, a administração e o cuidado seguem com a terceira geração da família Magalhães, que tem como desafio inovar e estar à frente de novas tendências do mercado de cacau. Nosso Cacau Fino Assim como a uva, a oliva e o café, o sabor das amêndoas do cacau é fortemente influenciado pelo meio ambiente onde é produzido, o que imprime a todos esses produtos uma verdadeira identidade de origem. Aliado à essas características, os tratos culturais do cacaueiro, a forma de colheita do fruto, a fermentação e a secagem das amêndoas influenciam decisivamente no sabor do chocolate, chegando a alguns especialistas a afirmarem que no processamento do cacau até a confecção do chocolate, estas etapas realizadas na fazenda são responsáveis por 50% do sabor e aroma do chocolate.Na fazenda Lajedo do Ouro as árvores de cacau são cultivadas por variedade em quadras com área de 2,5 h. Os frutos são colhidos separadamente por variedades e por quadra, as sementes são fermentadas segundo um protocolo criado para cada cultivar, tendo a temperatura de fermentação acompanhada em todas as fases do processo. As amêndoas são secas ao sol e ensacadas separadamente.Esse procedimento pioneiro dá origem ao cacau varietal que confere gosto e aroma característico da planta. Prêmios Entenda nossos Pilares de qualidade TERROIRO Terroir é o ambiente natural de uma região produtora de cacau… Saiba Mais GENÉTICAA Genética é considerada um dos pontos mais importantes na produção do Cacau… Saiba Mais MANEJOO Manejo é a forma que lidamos com o cacau desde o plantio, até a secagem… Saiba Mais Terroir Para cacau e chocolate, o terroir é o ambiente natural de uma região produtora de cacau, incluindo não só o solo e o clima, mas também a preparação do cacau no seu pós-colheita que conferem ao chocolate sabores específicos da região.Além dessas condições no sul da Bahia o cacaueiro se desenvolve a sombra da Mata Atlântica, conjunção ideal para a seu desenvolvimento sustentável. Esse sistema de plantio foi denominado pelos pioneiros de Cabruca, que significa mata raleada. Genética Inicialmente, as variedades cultivadas de cacau eram agrupadas em três complexos genéticos: Criollo, Forasteiro e Trinitário. As variedades eram assim classificadas única e simplesmente pela observação humana da morfologia (forma das plantas, frutos e amêndoas) para posteriormente classificá-las em esses três grandes grupos.Atualmente com a utilização do sequenciamento do DNA do cacau essa classificação foi revista com o estudo publicado em 2008 por um grupo de cientistas de diversos governos e empresas. Hoje sabemos que há muito mais grupos de cacau, destacam-se: Amelonado, Contamana, Curaray, Guiana, Iquitos, Maranon, Nacional, Nanay e Purus.A diversidade genética contribuí para uma maior variação das qualidades físico, químicas e sensorial presentes no chocolate. E a Bahia talvez seja o lugar de maior diversidade genética do cacau no mundo, pois, desde 1964 com a fundação da CEPLAC, foram introduzidos híbridos de origens distintas na região.Nesse contesto de alta diversidade genética selecionamos cultivares que apresentaram potencial elevado para fazer um bom chocolate. Manejo É a ação de conjugar as atividades do homem com a tecnologia avançada, com o objetivo de definir ou traçar decisões a serem tomadas em um sistema de produção do cacau. Com objetivo de promover o uso sustentável do nosso ecossistema e promover sabores diferenciados nos diversas variedades de cacau produzidos por nós. Saiba Mais VAR CHOCOLATES Nos últimos anos nos dedicamos a criação de uma metodologia diferenciada para a produção do nosso chocolate, totalmente artesanal (tree to bar), feito com cacau selecionado e já premiado em diversos concursos nacionais e internacionais. Ir para a loja virtual > COMPRE ONLINE Experimente o verdadeiro chocolate, a base de frutos de cacau criteriosamente selecionados e produção artesanal. Notícias Localização Assine nossa Newsletter Nos siga
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Lajedo do Ouro – Cacau Fino - - Skip to content História da Fazenda Lajedo do Ouro Em 193…Lajedo do Ouro – Cacau Fino - - Skip to content História da Fazenda Lajedo do Ouro Em 1933 o patriarca Pedro Caetano Magalhães de Jesus, recém-formado em Direito, foi para a Região Cacaueira para iniciar os seus primeiros passos como profissional liberal.Atuando como advogado, juntou as suas economias e aplicou-as em uma fazenda de cacau.Na continuidade do trabalho de seu fundador, hoje, a administração e o cuidado seguem com a terceira geração da família Magalhães, que tem como desafio inovar e estar à frente de novas tendências do mercado de cacau. Nosso Cacau Fino Assim como a uva, a oliva e o café, o sabor das amêndoas do cacau é fortemente influenciado pelo meio ambiente onde é produzido, o que imprime a todos esses produtos uma verdadeira identidade de origem. Aliado à essas características, os tratos culturais do cacaueiro, a forma de colheita do fruto, a fermentação e a secagem das amêndoas influenciam decisivamente no sabor do chocolate, chegando a alguns especialistas a afirmarem que no processamento do cacau até a confecção do chocolate, estas etapas realizadas na fazenda são responsáveis por 50% do sabor e aroma do chocolate.Na fazenda Lajedo do Ouro as árvores de cacau são cultivadas por variedade em quadras com área de 2,5 h. Os frutos são colhidos separadamente por variedades e por quadra, as sementes são fermentadas segundo um protocolo criado para cada cultivar, tendo a temperatura de fermentação acompanhada em todas as fases do processo. As amêndoas são secas ao sol e ensacadas separadamente.Esse procedimento pioneiro dá origem ao cacau varietal que confere gosto e aroma característico da planta. Prêmios Entenda nossos Pilares de qualidade TERROIRO Terroir é o ambiente natural de uma região produtora de cacau… Saiba Mais GENÉTICAA Genética é considerada um dos pontos mais importantes na produção do Cacau… Saiba Mais MANEJOO Manejo é a forma que lidamos com o cacau desde o plantio, até a secagem… Saiba Mais Terroir Para cacau e chocolate, o terroir é o ambiente natural de uma região produtora de cacau, incluindo não só o solo e o clima, mas também a preparação do cacau no seu pós-colheita que conferem ao chocolate sabores específicos da região.Além dessas condições no sul da Bahia o cacaueiro se desenvolve a sombra da Mata Atlântica, conjunção ideal para a seu desenvolvimento sustentável. Esse sistema de plantio foi denominado pelos pioneiros de Cabruca, que significa mata raleada. Genética Inicialmente, as variedades cultivadas de cacau eram agrupadas em três complexos genéticos: Criollo, Forasteiro e Trinitário. As variedades eram assim classificadas única e simplesmente pela observação humana da morfologia (forma das plantas, frutos e amêndoas) para posteriormente classificá-las em esses três grandes grupos.Atualmente com a utilização do sequenciamento do DNA do cacau essa classificação foi revista com o estudo publicado em 2008 por um grupo de cientistas de diversos governos e empresas. Hoje sabemos que há muito mais grupos de cacau, destacam-se: Amelonado, Contamana, Curaray, Guiana, Iquitos, Maranon, Nacional, Nanay e Purus.A diversidade genética contribuí para uma maior variação das qualidades físico, químicas e sensorial presentes no chocolate. E a Bahia talvez seja o lugar de maior diversidade genética do cacau no mundo, pois, desde 1964 com a fundação da CEPLAC, foram introduzidos híbridos de origens distintas na região.Nesse contesto de alta diversidade genética selecionamos cultivares que apresentaram potencial elevado para fazer um bom chocolate. Manejo É a ação de conjugar as atividades do homem com a tecnologia avançada, com o objetivo de definir ou traçar decisões a serem tomadas em um sistema de produção do cacau. Com objetivo de promover o uso sustentável do nosso ecossistema e promover sabores diferenciados nos diversas variedades de cacau produzidos por nós. Saiba Mais VAR CHOCOLATES Nos últimos anos nos dedicamos a criação de uma metodologia diferenciada para a produção do nosso chocolate, totalmente artesanal (tree to bar), feito com cacau selecionado e já premiado em diversos concursos nacionais e internacionais. Ir para a loja virtual > COMPRE ONLINE Experimente o verdadeiro chocolate, a base de frutos de cacau criteriosamente selecionados e produção artesanal. Notícias Localização Assine nossa Newsletter Nos siga
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COLEGIO ESTADUAL ANTONIO MOTA BITTENCOURT | escolas - - Jump to Navigation escolas Ensino FundamentalEnsino MédioEducaç…COLEGIO ESTADUAL ANTONIO MOTA BITTENCOURT | escolas - - Jump to Navigation escolas Ensino FundamentalEnsino MédioEducação de Jovens e AdultosEducação IndígenaEducação do CampoEducação EspecialEducação para a DiversidadeEducação Ambiental e SaúdeEducação corporal, artística e culturalJogos EstudantisEducação IntegralCurrículoSistemática de Acompanhamento PedagógicoEducação ProfissionalA RedeCentros e UnidadesOrientações pedagógicasAcessoControle e participação socialPrograma Primeiro EmpregoProgramas FederaisSemana PedagógicaEducação SuperiorRede EscolarInfraestruturaGestão da Informação EducacionalSistemas de Informações EducacionaisEstatísticas Estaduais da EducaçãoGestão RegionalGestão EscolarProjeto de Prevenção ao Uso Abusivo de DrogasBoletim OnlineTransparência na EscolaEstudantesCentro Juvenil de Ciência e CulturaEducação corporal, artística e culturalJogos EstudantisCarteira de EstudanteGrêmio EstudantilBoletim OnlineTransparência na EscolaEducadoresFormaçãoProjetos EstruturantesEducação a DistânciaAtividade ComplementarSaúde do ProfessorTransparência na EscolaSAC EducaçãoBiblioteca do IATInstitucionalFórum Estadual de EducaçãoOuvidoriaSistemasComunicaçãoLegislação e documentosSeleções e Concursos PúblicosLicitações, Contratos e ConvêniosMunicípiosApoio aos municípiosApoio dos Planos Municipais de EducaçãoFormação pela escolaPrograma Estadual do Transporte Escolar - PETE/BAPDDE Interativo e Mais EducaçãoProgestãoTopaCartilha Família-Escola Você está em: escolas › COLEGIO ESTADUAL ANTONIO MOTA BITTENCOURT Consulta Escola Publicado em sab, 12/10/2019 - 03:06 por PRODEB Colegio Estadual Antonio Mota Bittencourt Javascript is required to view this map. Informações: Código Sec:1117310 Direc:22 Responsável:AIDA LEILA DA SILVA CARDOSO Endereço:OLIVIA DE PAULA MATOS - SN(00013);TR;TR;TR Bairro:ALOISIO GALVÃO Município:BARRA DO ROCHA CEP:45560000 Telefone:(73) 32022100 e-mail:aleilacardoso@yahoo.com.br Oferta e Alunos matriculados: Ensino Médio: 207 alunos Consulte os Índices Anteriores Transparência na Escola FOTOS VÍDEOS Poesia em Trânsito - Sara de Jesus apresenta. Poesia em Trânsito - Samuel Ribeiro apresenta. Saiu na mídia TVE Desfile da diversidade Estudantes escrevem cartas para idosos de abrigo Secretaria da Educação realiza workshop sobre. DOCUMENTOS Edital Professor Reda Homologação TP 002.2019 - 16.10.201. MIDIATECA Atenção! Um olhar a mais sobre as aprendizagens dos estudantes Notícias Relacionadas Educação Bahia estudanteseducadoresinstitucionalmunicípios SECRETARIA DA EDUCAÇÃO DO ESTADO DA BAHIA 5ª Avenida Nº 550, Centro Administrativo da Bahia - CAB, Salvador, Bahia, Brasil, CEP: 41.745-004 | Tel.: (0xx71) 3115-8933, 3115-9093 e 3115-1401
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